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饱眼福先饱口福,这些菲律宾美食你知道吗?申请SRRV尽享其间吧!

发布时间:2023-02-24 来源:颐居环球LlifeGlobal 浏览次数:217次
提起菲律宾,很多人可能会“啊”的一声,表示自己对这个国度有所耳闻,对它并不陌生,但要是更具体地问他们对菲律宾有什么印象深刻的地方,他们之中的部分人也许会给出一些旅游方面的印象,但更多的人估计就从“啊”变成“呃~”——语塞了。大多数的时候,菲律宾都是以一个旅游目的地的形象,在大家的视野中若隐若现,但是今天,小颐要来给您介绍一个另外角度上的菲律宾,一个舌尖上的菲律宾!

原生篇

斑斓的阳光、热辣的海滩、茂密的椰林,菲律宾留给人的印象常常是缤纷的、馥郁的。一如菲律宾的美食,以咸、甜、酸著称,调味大胆,口感丰富,挑动着舌尖,给味蕾带来雀跃与冲击。

最高端的食材,往往只需要最简单的……抱歉串台了,应该是最简单的美食,往往也能够孕育出最极致的体验,它们中的有些,甚至还会被当成调味食材之用,但这丝毫不影响它们的美味。

咖啡

湿热的气候和肥沃的土壤让菲律宾成为种植高品质咖啡的理想之地。作为世界上少数能种植四个品种咖啡豆的国家,这里出产着罗布斯塔(Robusta)、阿拉比卡(Arabica)、艾克赛尔莎(Excelsa)和利比里亚(Liberica)。

其中罗布斯塔是菲律宾种植最多的咖啡豆品种,大部分用于速溶咖啡的制作,成为菲律宾家家户户杯中的“常青单品”。

值得一提的是,菲律宾还出产价格昂贵的麝香猫屎咖啡。经过麝香猫肠道发酵过的咖啡豆,降低了原有的苦涩味,留下的更多是甘甜,让人忍不住多品几口。

芒果

芒果性喜温暖,不耐霜寒,生长温度最适宜为25到30摄氏度,而菲律宾当地的气候恰恰非常适合芒果的生长,当地的芒果产量高且果实品质优越。

芒果是菲律宾第三大水果作物,它深受菲律宾人的喜爱。芒果可新鲜食用,或变成果香浓郁的芒果冰沙,或加工成甜品佳肴的“灵魂调味料”。此外,菲律宾芒果干也出口到世界各地,广获好评。

罗望子

东南亚的销魂滋味,总少不了一抹令人口舌生津的酸甜。

罗望子果肉味酸甜,可生食或熟食,或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜;果汁加糖水是很好的清凉饮料;种仁榨取的油可供食用。 果肉味酸甜,富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,开胃助消化,可生食或熟用,或制作成各种调味酱、果酱等;果汁加糖水是很好的清凉饮料。

那种恰到好处的、有点独特软糯的酸甜风情,几乎令每个人魂萦梦牵。

小吃篇

街头小吃是一个国家饮食文化智慧的终极体现。那种肆意挥洒、浑然天成的美食灵感被一一摆在街边,每一个都仿佛在向食客们招手,不全部尝一遍的话,似乎实在对不起这份热情。

菲律宾人更是将其对于街头小吃的喜爱融入了生活的每一处。人们喜欢它独属街头的畅快惬意、不拘一格,更爱它的地道美味、方便快捷,而接地气的价格则不仅款待了胃,还善待了钱包。随着滋味鲜美的食物下肚,所有的烦恼和疲惫通通都会消解,正所谓”人间烟火气,最抚凡人心”。

脆炸猪皮

脆炸猪皮可以说是菲律宾的“国民小吃”。走在菲律宾的大街小巷,到处都可以见到它的身影。纯正的脆炸猪皮颜色金黄,口感松脆,每一口都能咬得嘎吱作响,佐以蒜泥、辣酱、酱油、椰子酱等蘸料,亦或不加任何调料直接感受它的原汁原味,吃出百变花样。

虾饼

拥有七千多个海岛的菲律宾人民最懂如何用鲜虾的滋味戳中你的心了。“越薄、越脆、越好”是挑剔的食客们对一份虾饼的上乘追求。

小小的虾米和在面粉里加以油炸,亦或加入红薯、半熟木瓜、豆芽与青葱作为配料。汇集了多种食材的虾饼再配以由小米椒、生蒜制成的香醋汁,虾米的鲜甜被彻底激发。海的味道,菲律宾人知道~

菲式烤鸡肠

到了热带怎能不撸串!菲律宾街头的平价烧烤之星非鸡肠莫属。鲜嫩的鸡肠经过细致的清洗处理,放入混有盐、胡椒粒、月桂叶等香料的滚水中小火慢煮,再加入白醋腌制直至鸡肠变得脆软Q弹。

烧上一炉炭火,腌制好的鸡肠在明火高温的烤制下飘出阵阵焦香。蘸以由酱油、番茄酱混合制成的特色酱料或是香醋,烤鸡肠清脆、爽口的灵魂随之在唇齿间迸发,菲式烧烤的滋味也就被刻在了有关于味道的记忆里,难以忘怀。

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